un viaggio di Yuri Valeri (a cura di Sergio Aricò) Vacanza insolita per chi è abituato a girare il mondo ma talvolta le mete distanti dalla giostra mediatica si rivelano le più suggestive. Nel caso specifico mi riferisco al Molise, piccola regione...
di Francesca Zaccarelli Oltre il 74% della produzione vitivinicola del Lazio è in bianco, e sempre più con varietà storiche. Per le loro qualità intrinseche e il miglioramento tecnologico delle aziende, gli autoctoni possono sempre più competere...
di Sergio Aricò Per…Bacco è il caso di dirlo. In epoca moderna il connubio tra viaggi ed enogastronomia è ormai divenuto un must che stimola appassionati, e non solo, a ricercare nuove mete da scoprire nel segno dell’arte, del cibo e ovviamente del...
In collaborazione con AIS Lazio – Associazione Italiana Sommelier e il Consorzio di Tutela Atina Cabernet Dop 11 novembre 2023 Ore 10 – 18 DIVINO ACQUARIO L’architettura e il culto delle cantine Acquario Romano Piazza Manfredo Fanti, 47 Ingresso...
di Ivano Menicucci I distillati rientrano nella categoria delle “bevande spiritose”, normate dal Regolamento UE 2019/787 del 24 maggio 2019 e interamente recepito in Italia a partire dal 25 maggio del 2021. Essi costituiscono un sottoinsieme della...
di Angelo Petracci La vicenda è nota, divertente o disarmante secondo i differenti punti di vista. Una bottiglia di vino acquistata in un discount al prezzo di 2,50 euro, ha vinto il concorso enologico Gilbert et Gaillard. Debitamente presentata in...
Continua a condividere una passione comune a 40.000 colleghi, uno stile di vita e l’orgoglio di appartenenza all’Associazione Italiana Sommelier.
La più grande e qualificata organizzazione del vino nel mondo.
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Presentazione dell’Associazione Italiana Sommelier e del Corso. La figura del sommelier nella moderna ristorazione.
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La tecnica della degustazione e la terminologia AIS. Le schede analitico-descrittiva e a punteggio.
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Alimenti e principi nutritivi: composizione in funzione delle caratteristiche organolettiche.
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