Sono aperte le iscrizioni ai nuovi corsi da Sommelier della regione Lazio, tutti i dettagli alla sezione Corsi
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Corsi


Primo livello

Presentazione dell’Associazione Italiana Sommelier e del Corso. La figura del sommelier nella moderna ristorazione. Il tastevin, il bicchiere da degustazione e gli altri attrezzi del sommelier. Dimostrazioni pratiche di servizio. Introduzione alla degustazione. Presentazione di tre vini, tra cui uno Spumante Metodo Classico

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Secondo livello

La tecnica della degustazione e la terminologia AIS. Le schede analitico-descrittiva e a punteggio. Degustazione guidata di un vino aromatico, di un vino rosso dell’ultima annata e di uno strutturato ed evoluto (almeno 3-4 anni), utilizzando le schede analitico-descrittiva e a punteggio.

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Terzo livello

Alimenti e principi nutritivi: composizione in funzione delle caratteristiche organolettiche. Cenni relativi all’influenza di alcuni sistemi di cottura e di conservazione sulle caratteristiche organolettiche dei cibi. Ripasso della tecnica della degustazione del vino e terminologia AIS.


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Iscrizione

Gli iscritti potranno condividere, con oltre 37.000 colleghi, una passione, uno stile di vita e l’orgoglio di appartenenza all’AIS.

 


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Il bronzo
è lo specchio
del volto
il vino quello
della mente.

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5 Dicembre, 2017By admin

Mostra BiancoRossoGreen

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BIANCOROSSOGREEN 12-18 dicembre 2017 MICRO ARTI VISIVE Spazio Porta Mazzini | Viale Mazzini 1 Roma Si inaugura martedi 12 dicembre alle ore 18 presso gli spazi di Porta Mazzini – Viale Mazzini, 1 Roma – la mostra BIANCOROSSOGREEN. La mostra rappresenta la fase finale del progetto omonimo di Associazione Italiana Sommelier e l’esposizione è curata da Paola Valori. Il progetto ... Read More

25 Novembre, 2017By admin

Friuli terra di confine, terra di sperimentazione enologica

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Recuperato un vitigno quasi estinto, il pignolo, lungo i Colli orientali del Friuli. Presentato all’Associazione Italiana Sommelier di Roma il nuovo vino “Nero Magis”, un vino sartoriale Friuli, terra di confine, laboratorio culturale sociale religioso, terra di sperimentazione enologica. In quella porzione dell’Italia orientale, confinante con l’Austria e la Slovenia (parte integrante e attiva sino a cento anni fa dell’impero ... Read More

25 Novembre, 2017By admin

Mosetti, cresce esercito sommelier nel Lazio, la metà è donna

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“Il vino era per me un universo sconosciuto, poi la svolta nel 2003 con un corso di sommelier regalatomi da mia madre e ora è la mia passione e attività di vita principale”. Così la sommelier e presidente di Associazione italiana sommelier-Ais del Lazio, Angelica Mosetti, racconta all’ANSA il suo percorso professionale, condito dalla soddisfazione di aver rilanciato l’associazione a ... Read More

23 Novembre, 2017By admin

Corsi ed eventi Ais, Viterbo è sold out

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Le presenze ai corsi ed eventi Ais di Viterbo hanno raggiunto nell’ultimo anno un incremento tale da far segnare quasi sempre il sold-out. Un successo inaspettato che sta sempre più evidenziando la partecipazione agli eventi da parte di cultori dell’enogastronomia, appassionati enoici o semplici curiosi provenienti da altre associazioni e territori. Un vero “Rinascimento enoico viterbese” che la meticolosa organizzazione ... Read More

20 Novembre, 2017By admin

Ais Lazio, al Palazzo della Fonte di Fiuggi i riconoscimenti “Vitis 2017”

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Il prestigioso Grand Hotel Palazzo della Fonte di Fiuggi, sabato scorso, ha ospitato la settima edizione del Gran Galà Vitis, l’evento che, sotto la guida della delegazione di Frosinone dell’Associazione Italiana Sommelier Lazio, assegna riconoscimenti a personalità che si sono contraddistinte durante l’anno per il loro operato a favore della promozione e valorizzazione del territorio e della cultura eno-gastronomica nella ... Read More

20 Novembre, 2017By admin

Gran Galà Vitis 2017

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Grazie all’AIS del Lazio per l’importante riconoscimento avuto in una lunga ma bella serata. La location era prestigiosa, il Palazzo della Fonte conserva intatto il suo fascino un pò d’antan, la serata animata da moltissimi vini in degustazione (gran lavoro i sommelier!) e dai piatti di Nacci (Naturalmente Nacci a Cervaro). Tanta la gente competente e tante le giuste osservazioni ... Read More

16 Novembre, 2017By admin

L’unicità di un vino va oltre la firma dell’enologo. Parola di Umberto Trombelli

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Un rispetto grande e profondo. In primis il rispetto nei confronti del territorio, di cui ogni vino è figlio ed espressione. Ma non è meno importante il rispetto per l’azienda che lo produce, investendo e rischiando. E’ questo il sentimento che più di ogni altro ci trasmette con le sue parole, quando lo intervistiamo,  Umberto Trombelli, enologo tra i più ... Read More

15 Novembre, 2017By admin

Settimana della Cucina Italiana nel Mondo 2017

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L’ Associazione Italiana Sommelier presente al lancio della Settimana della Cucina Italiana nel Mondo, che si svolgerà dal 20 al 26 novembre 2017. Con oltre 1000 iniziative presso le 296 sedi diplomatico-consolari e presso gli Istituti italiani di cultura distribuiti nel mondo questa seconda edizione mira a rafforzare il “Brand Italia”. Una sede di indiscusso fascino quella di Villa Madama ... Read More

3 Novembre, 2017By admin

A Rieti la novità enologica dei B.S.T. delle Tenute Folonari

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Dal Chianti Classico ai Baby Super Tuscan, la degustazione dei vini della casa vinicola Folonari, il prossimo 4 novembre a Rieti, promette di essere straordinaria. “Il passaggio generazionale da me a mio figlio Giovanni- afferma il fondatore Ambrogio Folonari- è nel segno della continuità aziendale e familiare. In Italia c’è una cultura del vino in continua crescita anche grazie ai ... Read More

Delegazioni


CASTELLI ROMANI

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Fabrizio Gulini
Tel. 3339175950
sommelier.castelliromani@aislazio.it

FIUMICINO OSTIA

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Ilaria De Donato
Tel. 3383108331
sommelier.fiumicino-ostia@aislazio.it

FROSINONE

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Stefania Meglio
Tel.3338014366
sommelier.frosinone@aislazio.it

LATINA

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Umberto Trombelli
Tel.3274721828
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RIETI

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Roberto Peron
Tel. 335481642
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ROMA

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Marco Sanfilippo
Tel. 0642272076
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VALLE DELL'ANIENE

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Gianni Rinaldi
Tel. 3911882231
sommelier.valledellaniene@aislazio.it

VITERBO

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Marco Isidori
Tel. 3334532605
sommelier.viterbo@aislazio.it

COLLI DELLA SABINA

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Gabriele Giacomozzi
Tel. 3391497102
sommelier.collidellasabina@aislazio.it