Così come una vite penetra nel suolo con le sue radici per conquistare nuove porzioni di terra e trarne principi nutritivi, così AIS stabilisce le linee guida e da essa si sviluppano le associazioni regionali.
 
L’Associazione infatti è in grado di offrire soluzioni e dare risposte a tutti gli attori del settore enologico, diventando così una qualificata vetrina per la promozione del territorio, un punto di riferimento per tutta la complessa filiera dell’enogastronomia regionale e nazionale.