Amabili Cortocircuiti: La Muffa

In questa serata, andremo ad affrontare uno degli abbinamenti più affascinanti e ampi che il connubio cibo-vino ci regala: Formaggi e Vino.

Le mille sfaccettature del prezioso alimento nato dal latte di molte specie animali e le sue infinite maturazioni e preparazioni che la cultura umana ha saputo creare, ci permettono di dar vita ad un’infinità abbinamenti che nessun altro alimento offre. Dallo spumante, al bianco fresco, a quello più strutturato o al rosso più o meno evoluto, fino ad arrivare ai passiti o alle vendemmie tardive, ogni accostamento è una sorpresa ed un piacere per il palato.

Con Massimo Iafrate, esperto e appassionato di formaggi da molti anni, in quest’incontro andremo ad abbinare eccellenze di formaggi erborinati con altrettante eccellenze enologiche passite.

I vini in degustazione:

• Schlossgut Diel PITTERMÄNNCHEN Riesling Spätlese – Grosse Lage
• Chateau Pajzos TOKAJ – ASZU 6 Puttonyos
• Chateau Suduirat Sauternes
• Orvieto Doc Muffato
• Moscatello Passito Secolo IX

I formaggi in degustazione:

• Blucoli Caseificio Campo Felice
• Camembert de la Normadie AOP
• Stilton DO Old
• Roquefort DO Noir
• Cabrales DO

RELATORE: Massimo Iafrate

SEDE: Park Hotel Villa Grazioli – Via Umberto Pavoni 19 – Frascati

Per informazioni: sommelier.castelliromani@gmail.com