Cena di Natale Ais Roma

Cena di Natale della delegazione Ais di Roma presso Favilla Hotel di Charme, Via Salaria 1497.

Lo chef Simone Tanda ha preparato per l’occasione un menu di terra e un’alternativa vegetariana :

Menù di terra

• Mini Suppli ai Fegatini di Pollo San Bartolomeo
• Polpetta di Bollito Hummus di Ceci e Lardo di Patanegra
• Risotto Giardiniera di Funghi e Guanciale
• Guancia di Manzo PanBrioche e Cioccolato Fondente
• Zabaione caldo con Torta alle Nocciole
• Panettone artigianale

Menù vegetariano

• Mini Suppli ai Pomodoro
• Polpetta di Verza Hummus di Ceci e e Olio al Peperoncino
• Risotto Giardiniera di Funghi
• Medaglione di Ceci Arrosto con Purè
• Zabaione caldo con Torta alle Nocciole
• Panettone artigianale

Di seguito gli abbinamenti a cura della delegazione di Roma :

• Franciacorta Satèn Brut Ammonites (85% Chardonnay, 15% Pinot Bianco) – Camilucci
• Champagne Grand Cru Bouzy Extra Brut (80% Pinot Noir, 20% Chardonnay) – Maurice Vesselle
• Fiano di Avellino Campore 2009 (100% Fiano) – Terredora
• Sfursat Cà Rizzieri 2021 (100% Nebbiolo) – Rainoldi
• Erbaluce di Caluso Passito Sulè 2019 (100% Erbaluce) – Orsolani

Prezzo Soci Ais 60 euro, non soci 65 euro.

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Per informazioni e prenotazioni contattare sommelier.roma@aislazio.it