Cena di Natale con la Delegazione di Roma

Cena degustazione di Natale presso Favilla Hotel di Charme, Via Salaria 1497 Roma in collaborazione con la delegazione Ais di Roma.

Lo chef Simone Tanda ha preparato per l’occasione un menu di terra e un’alternativa vegetariana :

Menù di terra

• Patate duchessa con fonduta di provola e guanciale croccante
• Tartare di manzo alle tre maionesi
• Tagliolini al ragù di cervo e porcini
• Guancia di manzo brasata e chutney di mele
• Frolla al cioccolato fondente, crema di lavanda e frutti rossi
• Panettone artigianale

Menù vegetariano

• Carpaccio di zucchine, aglio nero e mentuccia romana
• Tempura di verdure e maionese al limone
• Tagliolini ai porcini
• Flan di zucca, parmigiano e fiori
• Frolla al cioccolato fondente, crema di lavanda e frutti rossi
• Panettone artigianale

Di seguito gli abbinamenti a cura delle delegazione di Roma :

• Cremant de Bourgogne Blanc de blanc Extra Brut (100% Chardonnay) – Domaine Houblin-Vernin
• Champagne Cuvée Évènementielle (100% Pinot Noir) – Cristian Senez
• Verdicchio dei Castelli di Jesi Riserva Plenio 2020 (100% Verdicchio) – Umani Ronchi
• Montiano 2019 (100% Merlot) – Famiglia Cotarella
• Vin Santo Occhio di Pernice 2012 (100% Sangiovese) – La Palazzola

Prezzo Soci Ais 55 euro, non soci 60 euro.

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Per informazioni e prenotazioni contattare sommelier.roma@aislazio.it