Il Calvados du Pays d’Auge

CASTELLI ROMANI

50,00  / biglietto

Come ormai tradizione, ogni anno svolgiamo un approfondimento sul vasto mondo dei distillati.

Quest'anno affrontiamo un distillato francese poco conosciuto, per la singolarità della sua materia prima. Parliamo del Calvados, l'acquavite di sidro ottenuta da una particolare qualità di mele prodotta nella regione della Normandia.

Da tempo immemorabile gli alberi di mele prosperano nella zona a nord della Francia chiamata Normandia. I documenti lasciati dalle popolazioni indigene, i Celti e i Romani, ci raccontano di una regione dove gli alberi di mele hanno prosperato sia come alberi selvatici, avendo trovato un clima ed un territorio ideale per il loro naturale sviluppo, sia come alberi sacri.

Certamente il paesaggio e l'atmosfera antica sono scomparsi, ma ancora oggi, ogni primavera il paesaggio si copre di migliaia e migliaia di alberi in fiore, e in autunno, quando i frutti sono maturi, i profumi avvolgono e inebriano i passanti.

La prima distillazione documentata risale al 28 marzo 1553 e da allora la Francia non ha smesso di sperimentare e affinare le tecniche per produrre un prodotto tipico dai loro preziosi frutti e nel 1942 riceve l'AOC.

Un approfondimento che ci farà scoprire questa AOC in un'esperienza unica e irripetibile di Calvados in verticale!

 

Calvados Aoc Les Vergers de la Mornière 2016

Calvados Aoc Les Vergers de la Mornière 2009

Calvados Aoc Les Vergers de la Mornière 2004

Calvados Aoc Les Vergers de la Mornière 1998

Vieux Calvados du Domfontaise Aoc Grande Rèserve 1999

 

Sede: Park Hotel Villa Grazioli - Via Umberto Pavoni 19 - Frascati

Email: sommelier.castelliromani@gmail.com

Relatore: Fabrizio Gulini

50,00  / biglietto

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