La Malvasia si racconta

🍇 “La Malvasia di Parma si racconta”

Un viaggio tecnico e sensoriale tra le espressioni della Malvasia di Parma, vitigno storico che sa declinarsi con eleganza in versioni frizzanti, spumanti, ferme, passite e da vendemmia tardiva.

👉 Un percorso strutturato in due momenti di degustazione, con pairing ragionato e progressivo:

🔸 Malvasia & Prosciutto di Parma
Un confronto tra tipologie e stagionature, alla ricerca dell’equilibrio tra sapidità e aromaticità:
• Cantine Moroni Zucchi (Calzetti) – Malvasia Conventino, Frizzante DOC, vend. 2024
• Lamoretti – Malvasia Spumante Brut, DOP, vend. 2024
• Cantine Il Poggio – Gelasio, Ferma IGT, vend. 2023

🔸 Malvasia & Parmigiano Reggiano
Verticale di stagionature e intensità, esaltate da:
• Antica Cantina Parmigiana – Va Pensiero, Frizzante IGT, vend. 2024
• Lamoretti – Fiori del Mattino, Passita IGP, vend. 2022
• Oinoe Vini – Anfora, Ferma DOC
• Amadei – Malvasia da vendemmia tardiva

🔸 Chiusura dolce e tradizionale
• Palazzo – Malvasia Dolce Frizzante IGT, vend. 2024 + Ciambelline al vino

💡 Un evento pensato per sommelier, allievi, operatori e appassionati esigenti:
✔️ Approfondimento tecnico sul vitigno e sulle interpretazioni produttive
✔️ Degustazione guidata con focus sensoriale
✔️ Abbinamenti ragionati con prodotti DOP italiani di eccellenza

🎟 Posti limitati
📬 Info e iscrizioni: sommelier.tivoli@aislazio.it | Whatsapp: Gianni Rinaldi 391.1882231

Pagamento anche in sede con POS.

Compreso nel costo della serata il libro: “La Malvasia di Parma, passato, presente e futuro”