Suadenti Durezze

Un viaggio di andata e ritorno tra le sponde opposte dello stesso fiume.

Seminario di approfondimento su formaggi e bevande alcoliche, dipanato in due serate, venerdì 31 gennaio e venerdì 28 febbraio.

Da una idea di Massimo Iafrate e Paolo Tamagnini.
Realizzato con la Delegazione di Latina di AIS Lazio.

Venerdì 31 gennaio ore 20,00
Vini taglienti e formaggi spumosi
Perdersi nel dedalo di sinuose curve di caci vaporosi, per scalare spigolose vette di vini taglienti.
Tenero, friabile o cremoso?
Il mondo dei formaggi che avvolgono.
Duro, acido o sapido?
Alla scoperta di vini irriverenti.

Cosa significa essere “morbidi”?
1) Stracciatella alla panna
2) Stracchinata di Campo Felice
3) Brie de Meaux 60% AOP
4) Raschera DOP
5) Robiola Roccaverano DOP
6) Cacio Occhiato

Venerdì 28 febbraio ore 20,00
Vini avvolgenti e formaggi austeri.
Farsi sopraffare dalle infinite aromaticità di formaggi duri, per domarli con l’ammaliante sensualità di vini
morbidi e maturi.
La tempra, la maturità e la durezza.
La struttura rigorosa di un cacio stagionato.
La potenza, la sapienza e la morbidezza.
Il volto imponente dei vini severi.

Cosa intendiamo per “severo”?
1) Comté AOP
2) Pecorino Romano DOP (Qualità!)
3) Gran Sardo Parmigiano di pecora
4) Caciocavallo Podolico
5) Puzzone di Moena o Fontina DOP
6) Stilton DO

Tutto ed il contrario di tutto, spalmato in due serate dove giocheremo a quadrare le curve, e a smussare
gli spigoli vivi.
Vi aspettiamo.

Appuntamento al Park Hotel di Latina dalle ore 20:00
Venerdì 31 gennaio
Venerdì 28 febbraio

Costo della serata singola:
55€, che scende a 50€ per i soci AIS in regola con la quota associativa.
Costo entrambe le serate: 100€, che diventano 90€ per i soci AIS in regola con la quota associativa. Per l’acquisto di entrambe le serate, rivolgersi direttamente in delegazione: +39 327 472 1828 (Whatsapp)