Luce, roccia e mineralità: vini carsici

Sono i vini che provengono dal Carso che, con un piede in Italia e l’altro in Slovenia, é terra di confine e che custodisce un mosaico di culture, tradizioni e, soprattutto, di vitigni autoctoni di carattere e originalità.

Una terra difficile, con falesie e terrazzamenti verticali che rendono la sua viticoltura eroica; una  terra su cui soffia la Bora, vento catabatico,  che cioè si genera quando l’aria fredda e densa scende rapidamente dalle montagne verso il mare; una terra dal
clima estremo, con inverni molto freddi ed estati con grandi sbalzi termici tra il giorno e la notte;.
Ma il Carso è anche una zona caratterizzata da terreni sorprendentemente drenanti dove l’acqua filtra arricchendosi di anidride carbonica e scava nel sottosuolo grotte, pozzi e gallerie.

Tutte queste caratteristiche si traducono in “luce, roccia e mineralità”, il fil rouge che unisce i vini in degustazione:

Vitovska 2021 marco fon (Slovenia)
Vitovska 2021 skerk
Vitovska Kamen 2020 zidarich (macerato in tini di pietra)
Malvasia 2022 marco Fon (Slovenia)
Malvasia skerli (maturato in tini di pietra)
Malvasia 2019 zidarich
Prulke 2018 zidarich ( blend Sauvignon, vitovska e malvasia)

LA degustazione è riservata a 40 persone, ha un costo di Euro 40,00 per i soci e Euro 45,00 NON soci. Pagamento in loco.

Info e prenotazione: sommelier.fiumicino-ostia@aislazio.it