Collalto: mille anni di storia, mille anni di vini

Dal 1110 il casato dei Collalto, di generazione in generazione, presidia le nobili colline di Susegana e Conegliano.

E’ qui dove il castello di San Salvatore domina il territorio e diviene il simbolo  di una storia che racconta di attenzione per le innovazioni sostenibili, cura dei vigneti e ricerca qualitativa, è qui dove la Principessa Isabella Collalto de Croÿ, segue personalmente i vigneti e la cantina ricevuti in eredità dal padre, con lo stile che ha caratterizzato questo lungo racconto di famiglia.

Ci sono storie che non si raccontano con una sola voce ma hanno bisogno di due sguardi, due anime, due modi diversi di attraversare e gustare  il tempo. Questa degustazione nasce così: come un racconto a due voci, quelle di Davide Ragno Responsabile Italia per l’azienda e quella del giornalista, relatore e degustatore Alessandro Brizi.

In questa serata ogni vino diventa una frase, un respiro, una pagina da ascoltare.
La prima pagina quella delle bollicine, leggere e luminose, capaci di accendere il calice con il ritmo sottile. Un sospiro che racconta la freschezza, l’eleganza, la vivacità.
A seguire i vini da incrocio Manzoni, espressione di un incontro: vitigni diversi che si cercano, si riconoscono e trovano un nuovo equilibrio.
Una storia fatta di identità e contaminazione, dove la tradizione incontra la ricerca.Poi il racconto cambia tono.
Arrivano i vini, più profondi, strutturati, avvolgenti. La voce si fa bassa, intensa, e porta con sé il tempo, la complessità, la materia. È il racconto della terra quando sceglie di parlare lentamente.
Vi aspettiamo per ascoltare e degustare insieme questa affascinate storia millenaria.

In degustazione:

• Ponte Rosso Rive di Colfosco Extra Brut DOCG 2025
• Ottaviano Brut Nature DOCG “sui lieviti”  2024
• Manzoni Bianco IGP 2025
• Manzoni Bianco IGP Schenella 2024
• Vinciguerra Riserva 2020
• Torrai Riserva 2020

Sede: Ristorante Life – Via Cannetacci, 50 – Mentana
Info: sommelier.collidellasabina@aislazio.it