Domaine Chevrot et Fils

Situato nel lembo più meridionale della Côte de Beaune il Domaine Chevrot è un modello esemplare della realtà borgognona dalle autentiche origini familiari e contadine.

Attiva dal 1830 presso una storica tenuta agricola risalente al 1798, questa cantina è oggi condotta dai fratelli Pablo e Vincent Chevrot entrambi provenienti dalla Scuola Enologica di Beaune.

Dal 2008 tutta la produzione è in certificazione biologica, anche se gli standards di sostenibilità ambientale del Domaine sono ormai proiettati a una piena adesione a principi di naturalità integrale.

I vini di Chevrot sono caratterizzati da uno stile denso, dal frutto esplosivo e preciso oltre che da una onnipresente connotazione dinamica nel segno di una fedele trasposizione dello spirito insito nel terroir di Maranges e Santenay, ma al netto di alcune “rusticità” che spesso una meno attenta interpretazione di questi siti lascia trapelare.

Una Borgogna di stile e tradizione per vini dal grande potenziale evolutivo.

Presentano il Domaine Chevrot Saba Nacer e Daniele Villa di Le Clos Distribuzione

Dove si trova la cantina?
Cheilly les Maranges, Côte de Beaune – Borgogna

Appellazioni principali: Bourgogne, Haute Côte de Beaune, Santenay, Maranges, Santenay 1er cru, Maranges 1er cru

18 ettari vitati

Varietà coltivate: Aligoté, Chardonnay, Pinot Noir

Regime agronomico: Biologico certificato in fase di certificazione biodinamica

Fermentazioni spontanee.

Bottiglie prodotte, circa 120.000

I vini in degustazione

🍷 Aligote 2020

🍷 Hautes Côte de Beaune Chardonnay 2019

🍷 Hautes Côte de Beaune Pinot noir 2019

🍷 Maranges Sur le Chene 2020

🍷 Maranges Sur le Chene 2018

🍷 Maranges 1er Cru La Fussiere Pinot noir 2020

Posti disponibili 40

Contributo per la serata € 45,00
Soci AIS in regola con la quota associativa € 40,00

Per info e prenotazioni:
sommelier.valledellaniene@aislazio.it
Catia Panetta 338 520 2536