di Paolo Tamagnini Secondo uno studio pubblicato sulla rivista Nature Reviews Earth & Environment, se la temperatura media globale del pianeta dovesse superare prossimamente la soglia di 2°C, almeno il 70% delle attuali regioni vitivinicole si...
News & Avvisi per gli associati
Crypta: il vino che celebra Grottaferrata
di Jacopo Manni Siamo a Grottaferrata, nel cuore dei Castelli Romani, un affascinante borgo cullato tra le viscere del Vulcano Laziale e accarezzato dalla brezza marina del Ponentino. Le origini di questa cittadina affondano nella tradizione...
Il declino e la rinascita della India Pale Ale
di Stefano Sarasso ‘’When I first tasted it, no beer had ever tasted as good before’’. A dirlo è Pete Brown, scrittore inglese autore di saggi e romanzi con protagonista la birra. L’occasione è il Great American Beer festival di Denver in Colorado...
La vendemmia che verrà, il Lazio che sarà
di Francesca Zaccarelli Anche l’annata 2024 si prospetta anomala, con incognite preoccupanti che non renderanno facile la vita dei nostri viticoltori. Dopo un inverno caldo e secco, che ha portato allo stato di siccità numerose regioni italiane e...
GIN: la notorietà di un grande sconosciuto
di Fabrizio Gulini Dopo decenni trascorsi dietro ai banconi dei barman di tutto il pianeta e rimasto pressoché sconosciuto ai più, rinasce a nuova vita uno dei prodotti più interessanti del mondo dei distillati. Il Gin o sarebbe più appropriato...
Friuli: una terra di confine
Un viaggio di Elena Della Rosa Una terra di confine dove il confine è mobile, evanescente, immaginario. Una regione posta all’estremità orientale della nostra cartina e dei nostri pensieri, il Friuli. Ci sei mai stato? Ci sei mai stato in questo...
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che si rinnova
Continua a condividere una passione comune a 40.000 colleghi, uno stile di vita e l’orgoglio di appartenenza all’Associazione Italiana Sommelier.
La più grande e qualificata organizzazione del vino nel mondo.
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Presentazione dell’Associazione Italiana Sommelier e del Corso. La figura del sommelier nella moderna ristorazione.
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La tecnica della degustazione e la terminologia AIS. Le schede analitico-descrittiva e a punteggio.
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Alimenti e principi nutritivi: composizione in funzione delle caratteristiche organolettiche.
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