di Stefano Sarasso ‘’I veri uomini del progresso sono coloro che, come punto di partenza, hanno un profondo rispetto del passato’’ (Ernest Renan) Il tema del suolo vivente (living soil), restituendo valore a quell’incredibile e pulsante ecosistema...
di Paolo Tamagnini Il 2040 non sembra proprio dietro l’angolo, ma quando si parla di vino il tempo assume delle dimensioni variabili che dipendono non solo dall’andamento delle vendemmie, ma oggi anche e soprattutto dalle scelte dei consumatori che...
di Jacopo Manni Questa rubrica nasce per raccontare belle storie tra i filari delle nostre amate vigne. La prima di queste storie, che speriamo numerose e appassionanti, la volevamo, con forza e convinzione, dedicare a Marisa Leo, e di riflesso...
di Francesco Guercilena, Presidente di AIS Lazio Nell’ultimo anno l’AIS Lazio ha registrato una crescita significativa, con un aumento dei soci del 20%. Questa crescita è da attribuire al successo di numerosi eventi organizzati in tutte le...
Si informano i signori associati che, causa ritiro candidatura, l'elezione del revisore legale e dei revisori legali supplenti, previste per il giorno 6 giugno 2023, è stata rinviata a nuova pubblicazione, secondo quanto previsto dal regolamento...
Torna anche quest'anno "Only Wine", il Salone dei Giovani produttori di vino under 40 e delle piccole cantine, che aprirà i battenti dal 22 aprile al 23 aprile 2023 a Palazzo Vitelli a Sant’Egidio a Città di Castello in provincia di...
Continua a condividere una passione comune a 40.000 colleghi, uno stile di vita e l’orgoglio di appartenenza all’Associazione Italiana Sommelier.
La più grande e qualificata organizzazione del vino nel mondo.
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Presentazione dell’Associazione Italiana Sommelier e del Corso. La figura del sommelier nella moderna ristorazione.
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La tecnica della degustazione e la terminologia AIS. Le schede analitico-descrittiva e a punteggio.
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Alimenti e principi nutritivi: composizione in funzione delle caratteristiche organolettiche.
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