Di Paolo Tamagnini Negli ultimi venti anni la viticoltura biologica è stata uno dei motori più potenti del racconto “green” del vino italiano. Una crescita rapida, sostenuta da domanda, politiche pubbliche e aspettative di maggior valore. Oggi però...
Di Salvatore Stanco C’è un posto al mondo dove stare in silenzio tra amici e per lungo tempo è perfettamente normale. In questo posto il silenzio non è assenza, ma linguaggio e connessione. È uno spazio sacro, condiviso, che non chiede di essere...
Di Angelo Petracci Il vetro ha avuto un ruolo decisivo per portare il vino nella modernità. Lo ha fatto nel XVII secolo con la creazione di bottiglie più robuste che hanno consentito di conservarlo meglio e di svilupparne il commercio, rendendolo...
Di Stefano Sarasso La Saison è uno stile brassicolo tipico della Vallonia che prende vita dalla tradizione delle birre contadine e che oggi viene riprodotto dai birrifici artigianali di tutto il mondo.Le tradizionali birre contadine (farmhouse ale)...
Di Francesca Zaccarelli L’attribuzione di genere a vitigni e vini è spesso più variabile e dubbia di quanto si pensi. In molti casi questo fenomeno esprime una dualità profonda: da un lato la naturale unità tra il vino e il vitigno che lo genera;...
Di Lucia Oceano In questo inverno ancora lungo, tra lavoro e impegni che ci assorbono, il nostro viaggio gastronomico approda in Toscana. Una terra che evoca armonia, natura ordinata e bellezza. Tra le specialità più autentiche ho scelto la...
Continua a condividere una passione comune a 40.000 colleghi, uno stile di vita e l’orgoglio di appartenenza all’Associazione Italiana Sommelier.
La più grande e qualificata organizzazione del vino nel mondo.
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Presentazione dell’Associazione Italiana Sommelier e del Corso. La figura del sommelier nella moderna ristorazione.
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