Feb 5, 2026 | News, newsletter
Di Salvatore Stanco C’è un posto al mondo dove stare in silenzio tra amici e per lungo tempo è perfettamente normale. In questo posto il silenzio non è assenza, ma linguaggio e connessione. È uno spazio sacro, condiviso, che non chiede di essere riempito. Ed è proprio...
Feb 5, 2026 | News, newsletter
Di Angelo Petracci Il vetro ha avuto un ruolo decisivo per portare il vino nella modernità. Lo ha fatto nel XVII secolo con la creazione di bottiglie più robuste che hanno consentito di conservarlo meglio e di svilupparne il commercio, rendendolo trasportabile in...
Feb 5, 2026 | News, newsletter
Di Stefano Sarasso La Saison è uno stile brassicolo tipico della Vallonia che prende vita dalla tradizione delle birre contadine e che oggi viene riprodotto dai birrifici artigianali di tutto il mondo.Le tradizionali birre contadine (farmhouse ale) del Belgio venivano...
Feb 5, 2026 | News, newsletter
Di Francesca Zaccarelli L’attribuzione di genere a vitigni e vini è spesso più variabile e dubbia di quanto si pensi. In molti casi questo fenomeno esprime una dualità profonda: da un lato la naturale unità tra il vino e il vitigno che lo genera; dall’altro una...
Feb 5, 2026 | News, newsletter
Di Lucia Oceano In questo inverno ancora lungo, tra lavoro e impegni che ci assorbono, il nostro viaggio gastronomico approda in Toscana. Una terra che evoca armonia, natura ordinata e bellezza. Tra le specialità più autentiche ho scelto la Ribollita, “La zuppa...
Gen 8, 2026 | News, newsletter
Cari Soci di AIS Lazio, benvenuti in questo nuovo anno, il 2026, che si apre con un gennaio ricco di promesse e riflessioni profonde sul nostro patrimonio enogastronomico. Iniziamo questo editoriale con un pensiero dedicato a un traguardo straordinario: la recente...
