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Corsi


Primo livello

Presentazione dell’Associazione Italiana Sommelier e del Corso. La figura del sommelier nella moderna ristorazione. Il tastevin, il bicchiere da degustazione e gli altri attrezzi del sommelier. Dimostrazioni pratiche di servizio. Introduzione alla degustazione. Presentazione di tre vini, tra cui uno Spumante Metodo Classico

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Secondo livello

La tecnica della degustazione e la terminologia AIS. Le schede analitico-descrittiva e a punteggio. Degustazione guidata di un vino aromatico, di un vino rosso dell’ultima annata e di uno strutturato ed evoluto (almeno 3-4 anni), utilizzando le schede analitico-descrittiva e a punteggio.

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Terzo livello

Alimenti e principi nutritivi: composizione in funzione delle caratteristiche organolettiche. Cenni relativi all’influenza di alcuni sistemi di cottura e di conservazione sulle caratteristiche organolettiche dei cibi. Ripasso della tecnica della degustazione del vino e terminologia AIS.


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Iscrizione

Gli iscritti potranno condividere, con oltre 37.000 colleghi, una passione, uno stile di vita e l’orgoglio di appartenenza all’AIS.

 


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Il bronzo
è lo specchio
del volto
il vino quello
della mente.

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27 Marzo, 2023By admin

CONVOCAZIONE ASSEMBLEA ORDINARIA E STRAORDINARIA DEI SOCI AIS LAZIO

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CONVOCAZIONE ASSEMBLEA ORDINARIA   Il giorno 27/04/2023 alle ore 19:00, in prima convocazione, è indetta l’Assemblea dei Soci dell’Associazione Italiana Sommelier Lazio, A. Roma Lifestyle Hotel via Giorgio Zoega 59, Roma. In seconda convocazione il giorno 28/04/2023 alle ore 19:00, presso A. Roma Lifestyle Hotel, via Giorgio Zoega 59, Roma, per discutere e deliberare sul seguente ordine del giorno: 1 ... Read More

28 Febbraio, 2023By Comunicazione Ais Lazio

“Fare vino significa diventare custodi di un territorio”. 
Parola di Salvo Foti

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L’appuntamento organizzato dalla delegazione di Roma dell’Associazione Italiana Sommelier, dal titolo “Ogni vino racconta una biografia”, rappresenta l’occasione per conoscere un personaggio straordinario. La filosofia enologica di Salvo Foti rappresenta il miglior esito del lungo percorso di rinascita e consolidamento del vino italiano. La sua visione del vino come ambasciatore delle peculiarità culturali di ogni territorio lo rende distante anni ... Read More

15 Febbraio, 2023By Comunicazione Ais Lazio

Le monografie di Alberto Lupetti e Louis Roederer su LA GAZZETTA DEL GUSTO

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L’incredibile serata, condotta presso la delegazione di Roma di  AIS Lazio da Alberto Lupetti sulla Maison Louis Roederer, è stata sapientemente raccontata dalla giornalista Malinda Sassu in un articolo, tutto da “degustare” sulla testata La Gazzetta del Gusto. Di seguito il sommario: 🍷 Le monografie di Alberto Lupetti e Louis Roederer: i punti chiave raccontati nell’evento dell’AIS Lazio 🍷 Sei ... Read More

29 Dicembre, 2022By Comunicazione Ais Lazio

Digital Meeting “Destination Wine to UAE” 11 gennaio 2023 ore 12:00 – zoom

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Presentazione del programma di internazionalizzazione per la promozione del comparto vitivinicolo del Lazio negli Emirati Arabi Uniti Sei una cantina del Lazio e vuoi esportare negli Emirati Arabi Uniti? Partecipa all’incontro digitale che si svolgerà il prossimo 11 gennaio alle ore 12,00 (CET) per conoscere come accedere al mercato emiratino, avere informazioni sul progetto e porre le tue domande ai ... Read More

29 Dicembre, 2022By Comunicazione Ais Lazio

AIS Lazio ospite della trasmissione UNO MATTINA su RAI Uno

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Il presidente di Ais Lazio Francesco Guercilena e la sommelier Romina Oricchio sono stati ospiti il 28 dicembre 2022 della trasmissione UNO MATTINA su RAI 1, condotta dal bravo Massimiliano Ossini, in uno spazio dedicato al vino in occasione delle feste (bere bene e responsabilmente). Vi riproponiamo la puntata:

1 Dicembre, 2022By Comunicazione Ais Lazio

La nuova OCM Vino Quali opportunità per le Cantine del Lazio

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Venerdì 2 dicembre 2022 dalle ore 9.00 alle ore 13.00, presso l’azienda sperimentale Arsial di Velletri si terrà l’incontro divulgativo “La nuova OCM Vino: quali opportunità per le Cantine del Lazio” organizzato da ARSIAL – Azienda dimostrativa di Velletri. Ad un anno dell’approvazione del Regolamento UE 2021/2117 sulla nuova OCM vino, si vuole porre l’attenzione sui principi fondanti la nuova ... Read More

1 Dicembre, 2022By Comunicazione Ais Lazio

Ais Lazio sarà presente al “Premio Le Città delle Donne”

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AIS Lazio sarà presente sabato 3 dicembre dalle ore 18 presso il suggestivo Tempio di Vibia Sabina e Adriano in piazza di Pietra a Roma alla seconda edizione del Premio Le Città delle Donne, indetto dal magazine Le città delle donne e dalla volontà della sua direttrice Mariagloria Fontana. Il premio vuole riconoscere ad alcune personalità femminili contemporanee il ruolo rilevante svolto all’interno del mondo ... Read More

22 Novembre, 2022By Comunicazione Ais Lazio

ANSA – Oltre 2000 enoappassionati e gourmet a “Giro d’Italia Rieti”

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Oltre 2000 visitatori attesi, 130 aziende vitivinicole e 70 legate al settore del beverage e del food. Questi i primi numeri dell’ottava edizione del “Giro d’Italia Rieti”, la manifestazione, apprezzata da addetti al settore e da appassionati gourmet, che, dopo la pausa forzata causata dal Covid, torna sabato 26 novembre dalle ore 11 alle ore 22, presso il Ristorante La ... Read More

10 Novembre, 2022By Comunicazione Ais Lazio

Le quattro Viti del Lazio della Guida Vitae 2023

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  Arrivano le prime anticipazioni sulle quattro Viti  della guida #vitae2023. Congratulazioni ai produttori del Lazio che hanno conseguito questo importantissimo risultato.  Ecco l’elenco dei vini premiati: APOLIDE 2017 – Marco Carpineti BOTTACCIO GRANDI ANNATE 2019  – Bottaccio CAECUBUM ROSSO 2019 – Monti Cecubi CESANESE DEL PIGLIO SUPERIORE LEPANTO RISERVA 2019 – Alberto Giacobbe CESANESE DEL PIGLIO SUPERIORE TORRE DEL PIANO ... Read More

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CASTELLI ROMANI

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Fabrizio Gulini
Tel. 3339175950
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