Sono aperte le iscrizioni ai nuovi corsi da Sommelier della regione Lazio, tutti i dettagli alla sezione Corsi
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Corsi


Primo livello

Presentazione dell’Associazione Italiana Sommelier e del Corso. La figura del sommelier nella moderna ristorazione. Il tastevin, il bicchiere da degustazione e gli altri attrezzi del sommelier. Dimostrazioni pratiche di servizio. Introduzione alla degustazione. Presentazione di tre vini, tra cui uno Spumante Metodo Classico

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Secondo livello

La tecnica della degustazione e la terminologia AIS. Le schede analitico-descrittiva e a punteggio. Degustazione guidata di un vino aromatico, di un vino rosso dell’ultima annata e di uno strutturato ed evoluto (almeno 3-4 anni), utilizzando le schede analitico-descrittiva e a punteggio.

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Terzo livello

Alimenti e principi nutritivi: composizione in funzione delle caratteristiche organolettiche. Cenni relativi all’influenza di alcuni sistemi di cottura e di conservazione sulle caratteristiche organolettiche dei cibi. Ripasso della tecnica della degustazione del vino e terminologia AIS.


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Iscrizione

Gli iscritti potranno condividere, con oltre 37.000 colleghi, una passione, uno stile di vita e l’orgoglio di appartenenza all’AIS.

 


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Il bronzo
è lo specchio
del volto
il vino quello
della mente.

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8 Maggio, 2018By admin

AIS Lazio forma un team per la “Race for the Cure”

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La Susan G. Komen Italia, organizzazione impegnata su tutto il territorio nazionale nella lotta ai tumori del seno, organizza come ogni anno la “Race for the Cure”, la più grande manifestazione per la lotta ai tumori del seno in Italia e nel mondo. Dal 17 al 20 maggio il Circo Massimo, a Roma, sarà trasformato in un villaggio all’insegna dello ... Read More

24 Aprile, 2018By admin

Only Wine Festival – 28/29 Aprile 2018

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A tutti i soci AIS è riservato uno speciale sconto su tutte le cene in programma e su tutte le degustazioni! Per ogni cena, prenotabile telefonicamente al numero 389 127 68 72, offriamo infatti i seguenti pacchetti: Prezzo per due persone: Euro 130,00 Per tutte le degustazioni un prezzo riservato a questo link

23 Aprile, 2018By admin

“La Cucina” di Arnold Wesker

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LA CUCINA di Arnold Wesker con MASSIMO CAGNINA ANDREA DI CASA ELENA GIGLIOTTI ELISABETTA MAZZULLO ALDO OTTOBRINO NICOLA PANNELLI FRANCO RAVERA Regia di Valerio Binasco NELLA CUCINA DI WESKER ALLA RICERCA DELLA BELLEZZA Siamo all’alba di una nuova giornata di lavoro in un grande ristorante, non nella sala da pranzo ma dietro la facciata, nelle cucine. Qui i protagonisti sono ... Read More

16 Aprile, 2018By admin

Chiusura uffici Sede

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Si comunica che gli uffici della Segreteria resteranno chiusi per tutta la durata del Vinitaly dal 15 al 18 Aprile 2018

9 Aprile, 2018By admin

Agevolazioni ingresso Vinitaly

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Cari Soci AIS, anche per quest’anno è riservata per tutti voi una condizione di assoluto privilegio per l’acquisto dei biglietti di ingresso al Vinitaly. Ingresso riservato a 36,60€ iva compresa, invece di 80€. Clicca qui per leggere tutti i particolari

26 Marzo, 2018By admin

CONVOCAZIONE ASSEMBLEA SOCI AIS LAZIO

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E’ convocata l’Assemblea  dei Soci Ais Lazio con il seguente ordine del giorno: il 26/04/2018 ore 8:30, in prima convocazione, presso l’A.Roma Lifestyle Hotels, Via Giorgio Zoega 59 Roma. Il 27/04/2018 ore 9:30, in seconda convocazione, presso l’ A.Roma Lifestyle Hotels, Via Giorgio Zoega 59 Roma. Per discutere il seguente ordine del giorno: 1 Comunicazioni del Presidente 2 Approvazione del ... Read More

6 Marzo, 2018By admin

Vini viterbesi, agli eventi dell’Ais il confronto è sempre da tutto esaurito

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Nemo propheta in Patria è stato l’ultimo dei successi di Ais Viterbo (l’associazione italiana dei sommelier) nella presentazione delle eccellenze vitivinicole del territorio. «Per il Viterbese, il fatto che un piccolo produttore locale di vini possa attirare le attenzioni di molti partecipanti rappresenta un trend di costume davvero significativo», spiega Franco Cherubini, delegato Ais a Viterbo. Il quale registra da ... Read More

16 Febbraio, 2018By admin

Hartmann Donà: quando il vino è il progetto di un uomo visionario ma con un forte senso della realtà

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Non solo un’esperienza sensoriale grazie alla forza vibrante di vini che sanno rappresentare le caratteristiche peculiari dell’ Alto Adige. Non solo la scoperta di un’azienda. L’incontro con Hartmann Donà è un viaggio nel mondo delle idee che diventano realtà. Prima che nascano, hartamann ha un’idea precisa dei vini che vuole ottenere e così tutte le sue decisioni vanno verso un’unica ... Read More

12 Febbraio, 2018By admin

Schioppettino, il vino del futuro

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Un viaggio coinvolgente ed emozionante in Friuli-Venezia Giulia alla scoperta dello Schioppettino, soprattutto della zona di Prepotto. Possiamo sintetizzare così la serata di degustazione presso la sede della delegazione di Roma guidata da Diego Sburlino, relatore Ais e friulano doc ,che con passione e competenza ha presentato 7 vini, espressioni  magnifiche di questo vitigno autoctono friulano. Lo Schioppettino, per anni ... Read More

Delegazioni


CASTELLI ROMANI

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Fabrizio Gulini
Tel. 3339175950
sommelier.castelliromani@aislazio.it

FIUMICINO OSTIA

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Ilaria De Donato
Tel. 3383108331
sommelier.fiumicino-ostia@aislazio.it

FROSINONE

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Stefania Meglio
Tel.3338014366
sommelier.frosinone@aislazio.it

LATINA

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Umberto Trombelli
Tel.3274721828
sommelier.latina@aislazio.it

RIETI

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Roberto Peron
Tel. 335481642
sommelier.rieti@aislazio.it

ROMA

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Marco Sanfilippo
Tel. 0642272076
sommelier.roma@aislazio.it

VALLE DELL'ANIENE

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Gianni Rinaldi
Tel. 3911882231
sommelier.valledellaniene@aislazio.it

VITERBO

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Marco Isidori
Tel. 3334532605
sommelier.viterbo@aislazio.it

COLLI DELLA SABINA

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Gabriele Giacomozzi
Tel. 3391497102
sommelier.collidellasabina@aislazio.it